蔥屬百合科，多年生草本植物 。蔥莖和葉子都可以吃(蔥的上部是綠葉，下部是白蔥) 。
蔥葉有營養(yǎng)嗎蔥葉和蔥白哪個營養(yǎng)高？
蔥對身體有保健作用 。蔥含有刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素，可以去除腥味等油膩的厚味料理的氣味，產(chǎn)生特殊的香味，刺激消化液的分泌，增進(jìn)食欲 。揮發(fā)性辛素通過汗腺、呼吸道、泌尿系統(tǒng)排出時，輕微刺激相關(guān)腺體的分泌，起到出汗、祛痰、利尿的作用 。因此，蔥是許多飲食療法的偏方治療感冒的常用原料 。
但遺憾的是，很多人認(rèn)為蔥的這些效果只是蔥白的東西 。蔥葉好像沒那么重要 。蔥葉也可以成為菜市場和廚房的生活垃圾 。
其實蔥葉的營養(yǎng)比蔥白一點也不差 。
據(jù)說同樣是蔬菜，不同部位的營養(yǎng)成分也有差異，這也體現(xiàn)在蔥上 。除了蔥白中含有的營養(yǎng)成分以外，很多營養(yǎng)素都比蔥白好 。例如，蔥葉中維生素c、胡蘿卜素、葉綠色、鎂的含量都明顯高于蔥白部分 。
【蔥葉有營養(yǎng)嗎？ 蔥葉和蔥白哪個營養(yǎng)高？】因此，我們拋棄了綠油油的洋蔥葉，真不甘心 。下次買菜的時候，如果洋蔥葉不老，萎縮不黃，我們可以完全一起吃洋蔥葉和洋蔥 。這樣既可以減少浪費(fèi)，節(jié)約生活成本，又可以攝取更豐富的營養(yǎng)素 。為什么開心？
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