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打發(fā)淡奶油的教程 淡奶油怎么打發(fā)

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打發(fā)淡奶油的教程 淡奶油怎么打發(fā)

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打發(fā)淡奶油需要使用到的淡奶油、白砂糖、打蛋器，大家首先準備一個平碗，將冰塊放入平碗上，然后將淡奶油倒入不銹鋼碗中，將不銹鋼碗放在冰塊上，在打發(fā)前倒入一小勺白砂糖 。把打蛋器調到中檔，速度約為一分鐘160到180轉，將淡奶油打到魚眼泡狀態(tài)的時候，再加入適量的白砂糖 。
等到打發(fā)到6分的時候把打蛋器調到低檔，繼續(xù)打發(fā)，等到打蛋器提起來有小尖角的時候，奶油就打發(fā)好了 。
打發(fā)好的淡奶油可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、點心上，大家也可以直接食用 。
打發(fā)淡奶油的過程看起來簡單，其實有很多需要注意的事項 。
淡奶油的打發(fā)溫度非常關鍵 。一般從冷藏中取出后，應當立馬準備打發(fā) 。攪拌缸要保持無水潔凈，打發(fā)前也可以放進冰箱冷藏存儲 。大家要保證淡奶油打發(fā)溫度在2-10℃，因為淡奶油打發(fā)溫度在2-10℃下打發(fā)狀態(tài)最佳，細膩且打發(fā)量高 。
【打發(fā)淡奶油的教程 淡奶油怎么打發(fā)】淡奶油的攪打速度是中速攪拌，即如果攪拌機為1-10檔位，則選用5檔位；如攪拌機為1-8檔位，則選用4檔位 。攪打速度過快，會大量涌入空氣，造成淡奶油打發(fā)后的粗糙質感或攪打過度；但攪打速度太慢，會造成打發(fā)時間過長，同樣會造成粗糙質感 。

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