蒸螃蟹是等水開之后再看時間 。而當我們是用不同的鍋的時候，那么蒸螃蟹的時間也會有所差別 。其實，蒸螃蟹當水開后十分鐘左右的樣子就可以了，15分鐘螃蟹自然是熟了 。
蒸螃蟹應該用冷水蒸，將螃蟹用冷水在鍋中蒸煮時，螃蟹會在不知不覺中蒸熟，這樣蒸螃蟹時它們就不會跑出來 。
【蒸螃蟹是開鍋后15分鐘嗎】活的螃蟹最好是綁著蒸，將螃蟹捆起來煮沸，然后背蒸 。這樣，螃蟹不容易跑，腿不會掉落，蟹黃也不會流出 。這就是為什么我們發(fā)現(xiàn)許多人煮螃蟹并用繩子綁起來的原因 。
蒸螃蟹要肚子朝上蒸，如果肚子朝下，可能會讓蟹膏汁從肚子里的縫隙中流出來，造成浪費 。肚子朝上，蒸出來的螃蟹不易掉爪，蟹體更完整，色澤紅潤明亮，所以肚子朝上蒸為宜 。
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