卵黃果 ， 又名獅子頭果 ， 海南熱帶水果之一 。原產(chǎn)于南美北部 。果實(shí)球形 ， 未成熟時(shí)果實(shí)綠色 ， 成熟果從黃綠色到橙色黃色 ， 光滑 ， 皮薄 ， 果肉橙色 ， 淀粉豐富 ， 面團(tuán)如蛋黃 ， 有香味 。果實(shí)除了生食外 ， 還可以做果醬、飲料和果酒 。
蛋黃果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、效果和作用、蛋黃果怎么吃？
蛋黃果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蛋黃果的蛋白質(zhì)1.8g、脂肪0.4g、碳水化合物36.3、纖維0.9mg、氨基酸0.02mg、果膠、鐵粉0.9mg、鈣22mg、磷41mg、胡蘿卜素0.02mg、140卡路里、維生素C49、維生素
卵黃果又稱仙桃、山欒科 ， 是多年生常綠小喬木植物 。樹高7~9米 ， 樹冠圓錐形 ?；ㄔ?~6月開放 ， 花期長(zhǎng) 。果實(shí)從12月開始成熟 ， 橢圓形或卵形 ， 果頂長(zhǎng)而尖 ， 成熟的果外皮橙色 ， 光滑 ， 果肉橙色 ， 具有粉狀組織 ， 柔軟水分不足 ， 煮蛋黃 ， 帶甜味 ， 內(nèi)置種子 ， 種子橢圓形 。原產(chǎn)于美國(guó)熱帶 。
卵黃果是山欒科卵黃果屬的多年生常綠木本果樹 ， 因果肉酷似煮熟的蛋黃而得名 。
卵黃果株高3到6米 ， 是小型喬木 。樹體的各部分分泌出白色的乳汁 。老熟枝條黃褐色 ， 單葉互生 ， 紙 ， 窄橢圓形 ， 雙面平滑 ， 有光澤 ?；ê苄?nbsp;， 1~4朵集中在葉腋出生 。未成熟果為綠色 ， 成熟時(shí)為橙色或橙色 。
果皮光滑 ， 外果皮極薄 ， 難以與果肉分離 。中果皮肉質(zhì) ， 肥厚 ， 柔軟 ， 雞蛋黃色 ， 含水量少 ， 味道甜 ， 像煮雞蛋黃色 。種子通常為1~2粒 ， 大致圓形或橢圓形 。果實(shí)于12月成熟 ， 采摘后4至7天即可食用 。
蛋黃果的經(jīng)濟(jì)價(jià)值
熱帶水果果肉含糖29.1-30.5%、淀粉5.6-8.1%、粗脂肪1-1.14%、每100克果肉含維生素C24.3mg 。樹的樣子很美 ， 適于園林栽培 。海南蛋黃果美容效果：蛋黃果含有豐富的磷、鐵、鈣、維生素c、類胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和人體所需的十七種氨基酸 ， 具有消化、化痰、補(bǔ)腎、提神醒腦、活血強(qiáng)壯、鎮(zhèn)靜止痛、減壓降脂等效果 。
卵黃果是多年生熱帶名貴水果 ， 是適合沙質(zhì)地和其他土質(zhì)種植的優(yōu)良特性二代母本果樹 。這種水果每公斤市值在20元到55元之間 ， 是極具市場(chǎng)前景的果樹栽培品種 ， 同時(shí)也是解決農(nóng)村水果栽培業(yè)品種老化、市場(chǎng)價(jià)格低迷、促進(jìn)農(nóng)村農(nóng)民增收的有效途徑 。果實(shí)除了生食外 ， 還可以做果醬、冰淇淋、飲料和果酒 。
蛋黃果怎么吃
蛋黃果的清洗
很多人為了省事 ， 很容易就沖進(jìn)水里吃 。其實(shí) ， 蛋黃果是草本植物 ， 植物比較低 ， 果實(shí)柔軟多汁 ， 這些容易受到病蟲害和微生物的侵害 。因此 ， 在栽培卵黃果的過程中經(jīng)常使用農(nóng)藥 。這些農(nóng)藥、肥料、病原菌等容易附著在卵黃果粗糙的表面 ， 如果不清洗干凈 ， 很可能引起腹瀉和農(nóng)藥中毒 。為了把卵黃果洗干凈 ， 最好用自來(lái)水不斷沖洗 ， 避免流動(dòng)的水滲透到農(nóng)藥果實(shí)中 。洗干凈的蛋黃也不要馬上吃 ， 最好用剩馀清潔浸泡5分鐘 。殘清潔可以殺滅卵黃果表面殘留的有害微生物 。
去皮的話可以吃 。肉和蛋黃一樣 。吃的時(shí)候不要太說(shuō)話 ， 不要噎著 。
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