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吃酸豆有什么好處？ 酸豆的營養(yǎng)效應及作用

生活百科

酸豆(學名： Tamarindus)又稱羅望子、酸角、羅望子、羅晃子、酸梅(海南)、“木罕”(詞)、麻杭、甜目坎、通血圖 。蘇木精科酸角是熱帶亞熱帶常綠大喬木，該屬只包括酸角的一種兩種類型、前傾型和酸型 。
【吃酸豆有什么好處？ 酸豆的營養(yǎng)效應及作用】吃酸豆有什么好處？ 酸豆的營養(yǎng)效應及作用
酸豆的營養(yǎng)價值
酸豆可以生吃 。軟的東西連皮帶肉都可以吃，如果是舊的，里面的種子很難咬哦 。拿來蘸辣椒鹽吃，味道會好很多 。另外，也可以做成酸醬吃 。味道甜美濃厚 。
酸豆果肉富含糖、醋酸、酒石酸、甲酸、檸檬酸等成分，在食品領域主要用于制作調味料、飲料、果醬等，產品深受消費者的喜愛 。
在拉丁美洲和非洲的市場上，酸豆調味料很常見，但在熱帶亞熱帶國家和地區(qū)，酸豆飲料和酸豆混合飲料非常盛行，美國可口可樂公司也開始研究酸豆了 。
國際市場上已經銷售中美洲酸豆ADE汽水、印度酸豆飲料、南美洲酸豆和木瓜、石榴、香蕉等混合飲料、泰國威士忌酸豆調酒、中國昆明酸豆云南本草汁、果露等 。
每到炎熱的夏天，西雙版納傣族自治州的當地居民都喜歡選擇成熟的酸豆，加入糖加水煮清涼飲料飲用，酸美麗，消暑退熱，把酸豆汁放在休閑食品的米粉、米干、米線里做調味料 。
酸豆果肉含有豐富的鈣、磷、鐵等多種元素，其中鈣含量在所有水果中居首位 。因此，在醫(yī)藥上也廣泛使用酸豆 。通常吃菜豆可以治療腹瀉、脹氣、麻風病、麻痹、麻痹，可以預防壞血病、膽汁過多，殺死人體寄生蟲，緩解酒精、曼陀羅中毒 。直接嘴里含酸豆可以讓生津消暑，清熱解毒，消除喉嚨疼痛，幫助消化，清潔牙齒 。與食鹽混合使用會成為風濕病清除劑 。
酸豆的功效與作用
【藥用部位】
豆科植物的菜豆果實 。
【成分】
果實糖類、d-酒石酸、檸檬酸、甲酸、2-蘋果酸等有機酸 。含有絲氨酸、-丙氨酸、脯氨酸、苯基丙氨酸、亮氨酸等氨基酸和哌啶酸-2 。葉子包括d酒石酸、l蘋果酸、牡丹素、異牡丹素、枯草素、異甘草素等 。嫩葉和芽里含有豐富的銅 。
【功能主治醫(yī)生】
炎熱晴朗，停滯不前 。治暑食欲不振，妊娠嘔吐，小兒疥瘡 。
《滇南本草》:'治酒成痰，隔著胃，和糖一起煎奶油，遲早要喝酒 。'
《云南中草藥選》:'清熱消暑，消化積 。'
【用法用量】
內服：煎汁，0.5~1兩； 或者煮奶油 。

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