方法一：用冷水泡 。在煮雞蛋前，把雞蛋放在冷水里泡一段時間，再下鍋煮 。方法二：扎孔法 。在煮雞蛋前，用針在雞蛋的下頭扎一個小洞，再下鍋煮 。方法三：撒鹽法 。煮雞蛋時加入適量的鹽，可以使雞蛋不裂殼 。
雞蛋的構(gòu)造主要包括：蛋殼、殼膜、蛋白、蛋黃、胚盤、卵黃系帶、角質(zhì)層、卵層 。卵殼由內(nèi)層卵殼膜、氣室、外層卵殼膜、真殼、護膜構(gòu)成 。
雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等 。不過對兒童來說，蒸蛋羹、蛋花湯是最為適合的 。
【煮雞蛋不裂殼的方法】就雞蛋營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%~50% 。
經(jīng)驗總結(jié)擴展閱讀
- 煮荷包蛋怎么煮不散
- 鹽水泡雞蛋的原理
- 海帶怎么煮才能軟爛
- 熟雞蛋美容護膚方法 這樣做經(jīng)濟實惠又有效
- 煮熟螃蟹怎么保存方法
- 雞蛋只要不散黃就沒過期嗎
- 為什么雞蛋不能過安檢
- 烏雞蛋為何不能多吃
- 三色糙米煮熟放冷藏還是冷凍
- 醋泡雞蛋擦臉真能祛斑嗎 要學(xué)會正確的做法