一般的不銹鋼盆不可以長(zhǎng)期放豬油，不銹鋼盆屬于金屬容器，其中的金屬離子是油脂發(fā)生氧化酸敗的催化劑 。在溫度高的夏天放太久極易與空氣接觸而發(fā)生氧化，從而導(dǎo)致豬油酸敗變質(zhì)，可能會(huì)產(chǎn)生哈喇味，不宜食用 。食品級(jí)304不銹鋼專(zhuān)用豬油盆就可以長(zhǎng)期存放 。
豬油主要由飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯與不飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯組成 。其中飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯含量更高，其中的不飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯能使酸性高錳酸鉀溶液褪色 。
【不銹鋼盆可以長(zhǎng)期放豬油嗎】豬油屬于油脂中的脂，在常溫下是白色或者淺黃色的固體，它的熔點(diǎn)為28-48度，具有動(dòng)物油的特殊香味 。
豬油在高溫天氣下容易變壞，煉油時(shí)可以放幾粒茴香，再在油中加入些許白糖、食鹽或者豆油，可以久存不變質(zhì)且無(wú)怪味 。
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