【蒸菜避免水蒸汽小竅門】蒸菜的時候想要完全避免水蒸汽是不可能的，但是可以在菜肴器具上面蓋上一層食品級保鮮膜，然后在上面戳幾個洞，這樣在受熱的過程中水蒸汽會通過這些洞出去，從而避免出現(xiàn)水蒸汽凝結成小水珠滴到菜里的情況 。
蒸蔬菜的時候，為了避免出現(xiàn)水塌塌的現(xiàn)象，可以在洗好的蔬菜上面撒上面粉并且拌勻，然后上鍋蒸，這樣即使不蓋蓋子，有面粉吸收水分也不至于水汽很大 。
燒烤用的錫箔紙一般都能耐住120度到200度之間的高溫，所以做蒸菜的時候，可以在蒸菜的上面覆蓋錫箔紙，避免水蒸汽進入 。
如果覺得上述方法都比較麻煩的話，也可以簡單的在蒸菜的容器上面加一個蓋子，一般的來說扣一個稍微大一點的盤子就可以 。
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