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生吃海鮮可以嗎？ 生猛海鮮最好煮了再吃

生活百科

生魚片、牡蠣、貝類總是餐桌上不可缺少的美味，特別是一到夏天，牡蠣是很多人最喜歡的夜宵 。但意外的是，不正確的飲食習慣對品嘗海鮮也“蘊藏著殺機” 。
吃海鮮容易引起腹瀉、霍亂、甲肝等疾病 。海水往往帶有各種各樣的病菌 。特別是在淺海區，污染程度更明顯 。這些病菌寄生在海洋生物中，如果不處理被污染的海鮮就直接吃的話，很有可能引起疾病 。
據介紹，吃毛蟲、泥、蛤類、牡蠣、螃蟹等，甲肝容易傳播 。生魚片，吃蝦肉，馬上燒烤做海鮮，海鮮不熟 。或者炊具、容器的生熟不區分，容易引起肝吸蟲、肺吸蟲、姜片蟲、廣州血吸蟲病等寄生蟲病 。最主要的原因是海鮮未煮好，病菌與海鮮一起進入人體 。
另外，海鮮煮了就不是“萬事大吉” 。不是所有的海鮮都可以吃 。例如，深海大魚多含有毒性強的雪茄毒素，吃了容易出現惡心、腹痛、麻木感等癥狀 。另外，不是所有人都適合吃海鮮 。過敏體質的人吃的話會出現皮疹，全身瘙癢，重癥患者呼吸困難 。
海鮮食用禁忌
1、海鮮盡可能選擇新鮮的 。
為了減少吃海鮮引起的食物中毒，必須在可靠的店鋪購買海鮮 。請盡量選擇活著的東西 。特別是死螃蟹最好不要買吃 。因為死螃蟹含有一定的毒素 。買新鮮鮑魚、章魚、鄒螺等，用手觸摸就收縮，可以選擇活的、動的新鮮海鮮 。有甲殼的海鮮，烹調前必須用清水把其殼沖洗干凈 。烹調貝殼類海鮮之前，在淡鹽水中浸漬約1小時，自動吐出砂土 。浸漬時間不能太長 。否則，原本新鮮的海鮮會被其中一部分腐爛的東西污染 。
2、海鮮生吃，先冷凍再澆點兒淡鹽水 。
對腸免疫功能差的人來說，生吃海鮮有潛在的致命危害 。把牡蠣等放在冰上，撒上淡鹽水，可以有效地殺死這種細菌 。這樣，生吃更安全 。
3、海鮮不宜與啤酒一起食用 。
吃海鮮的時候最好不要大量喝啤酒 。否則尿酸太多會引起痛風 。吃海鮮要把白葡萄酒弄干 。因為其中的果酸有殺菌和腥味去除作用 。
4、關節炎患者少吃海鮮 。
海參、海龜、海帶、海產品等中含有很多尿酸，被人體吸收后，關節就會形成尿酸結晶，使關節炎的癥狀惡化 。
5、海鮮忌與某些水果同吃 。
生活中，很多人有吃完魚和蝦等海鮮后繼續吃水果的習慣 。海鮮魚、蝦、藻類等含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質 。如果把這些和葡萄、石榴、山楂、柿子等含有磷酸的水果同等吃，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且容易使海產品中的鈣質和單寧結合成新的難以消化的物質 。這種物質刺激胃腸，引起人體的不適感，出現嘔吐、頭暈、惡心、腹痛腹瀉等癥狀 。所以，海鮮料理后最好不要馬上吃水果 。海鮮要和這些水果一起吃，至少每隔兩小時吃一次 。
6 .吃完海鮮后，1小時內不要吃冷飲和西瓜等食品，不要馬上去游泳 。
醫生提示：
1 .盡量選擇正規超市里的海鮮制品，不吃生海鮮制品，盡量煮水產 。
2 .發現疑似海鮮中毒的癥狀時，用電話向同食者詢問身體狀況 。如果癥狀相同，應該立即去醫院進行急救治療 。
3 .使用燒酒吃生海鮮可以消毒的說法沒有科學依據，不建議吃海鮮 。
4 .對于有過敏史的人，必須盡量減少海鮮，甚至不吃海鮮 。
被海洋生物割傷感染幾率大增
另外，也有醫生說，市民夏天去海邊玩的時候也要注意腳下隱藏的“危機” 。例如，散落在海灘上的貝殼、水母、螃蟹等生物隨時都有可能成為“隱形殺手” 。如果被海洋生物的外表刺傷或傷害，感染疾病的概率會大幅度增加 。

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