可以的，不過(guò)蒸出來(lái)的饅頭會(huì)比較松軟且沒(méi)什么嚼勁 。低筋面粉里的蛋白質(zhì)含量是高中低面粉中最低的，所以用它來(lái)制作的面食會(huì)特別松軟，一般多用來(lái)制做蛋糕、餅干、小西餅點(diǎn)心等食品使用 。
根據(jù)面粉中的蛋白質(zhì)含量由高到低可分為高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉 。
由于低筋面粉的吸水能力比較弱，所以在使用低筋面粉制做饅頭時(shí)，不要放太多的水分，最好不要超過(guò)50% 。
【低筋面粉可以做饅頭嗎】蒸饅頭時(shí)建議冷水下鍋蒸，一般蒸15-20分鐘左右即可 。
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