可以的 。枧水是一種食品添加劑，做月餅的時(shí)候，枧水主要起到的作用是使月餅變得松軟，且粘彈性更好，吃起來會(huì)更好吃，而不放枧水的月餅也是可以吃的，只不過在口感上會(huì)比較硬而已 。
制作月餅時(shí)，枧水的濃度既不能太高也不能太低，濃度過高或過低都會(huì)給月餅的口感帶來影響 。
枧水與面粉的用量最好按1:100的比例添加，即100克的面粉中放入1克左右的枧水 。
【做月餅不放枧水可以嗎】枧水還可以用食用堿小蘇打和水來代替，一般按照1:3或者1:4的比例配制即可 。
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