長(zhǎng)時(shí)間的熟制處理 。熱制桂花的方法是做成干桂花、桂花蜜、桂花醬或糖桂花 。采摘的新鮮桂花中含有單寧，味道苦澀且香味不足，熱制處理可以使桂花的澀味減少甚至完全消失 。
桂花也稱巖桂、木犀、九里香、金，品種繁多，最具代表性的是金桂、銀桂、丹桂、月桂等 。
桂花的花冠顏色為黃白色、淡黃色、黃色或者桔紅色，葉片呈橢圓形、長(zhǎng)橢圓形或者橢圓狀披針形 。
【桂花要怎么處理才能吃】桂花可做成糯米桂花藕、桂花黃林酥、桂花糕、枸杞桂花茶、桂花紫薯糯米飯、桂花奶豆腐、桂花小豆粥等美食 。
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