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茭白怎么保存?

生活百科知識(shí)經(jīng)驗(yàn)


茭白怎么保存?

文章插圖

1、茭白保存方法有四種 。第一種是連同葉子放在清水中保存 。第二種是在容器底部鋪些鹽 ， 然后放入茭白 ， 再用鹽封口即可 。第三種是放入地窖中保存 。第四種是放到0-1度環(huán)境下儲(chǔ)藏起來(lái) 。一般最實(shí)用的方法是放入清水中或地窖中保存 。
【茭白怎么保存?】2、清水浸泡 。將新鮮嫩白的茭白除去2-3片葉子 ， 直接放入蒲包中 ， 放入清水池浸泡 ， 要將清水沒(méi)過(guò)茭白 ， 經(jīng)常換水 ， 保持水質(zhì)干凈 ， 可以保證茭白新鮮 ， 外觀肉質(zhì)均佳 。
3、鹽封儲(chǔ)存 。將容器底部鋪滿(mǎn)鹽 ， 根據(jù)茭白的多少來(lái)決定鹽的量 ， 然后將需要保存的茭白留兩三張外殼 ， 平鋪入容器內(nèi) ， 用鹽封口 ， 這種保藏方法需要特別注意濕度的控制 ， 在空氣干燥 ， 溫度偏低的地區(qū)適用 。
4、地窖儲(chǔ)藏 。這種方法適用于有地窖的北方人家 ， 將茭白攤放于地窖內(nèi)的菜架上 ， 保持窖溫在0-8℃ ， 干燥低溫可以短時(shí)間的保藏茭白 ， 此種方法會(huì)使茭白失水較快 。
5、低溫儲(chǔ)藏 。茭白在0-1℃下可儲(chǔ)藏50-60天 。宜選用肉質(zhì)致密、不易糠心的茭白品種 ， 晚熟品種可相對(duì)延長(zhǎng)儲(chǔ)藏時(shí)間 。茭白不能過(guò)老、包葉剛張開(kāi)、無(wú)病蟲(chóng)危害、帶殼并留薹管1-2節(jié) 。將這樣的茭白放在陰涼處 ， 散去茭殼上的水珠 ， 然后裝入蛇皮袋或透氣性較好的塑料袋中 ， 置于低溫庫(kù)0-1℃)中保存 ， 可儲(chǔ)藏2個(gè)多月 。
以上就是茭白怎么保存 ， 希望對(duì)大家有所幫助 。

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