糖醋里脊是哪里的菜 _里脊_經(jīng)驗(yàn)總結(jié)

糖醋里脊是中國(guó)經(jīng)典傳統(tǒng)名菜之一，在陜菜、豫菜、浙菜、魯菜、川菜、淮揚(yáng)菜、粵菜、閩菜里均有此菜。該菜品以豬里脊肉為主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，味道酸甜可口。
里脊肉是指豬、牛、羊等脊椎動(dòng)物的脊椎骨內(nèi)側(cè)條狀嫩肉。
選里脊肉時(shí) ，看其是否色澤紅潤(rùn)、肉質(zhì)透明、質(zhì)地緊密、富有彈性，在手指按壓后，里脊肉能很快復(fù)原的，這樣的里脊肉是上好的里脊肉。
【糖醋里脊是哪里的菜】里脊肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質(zhì)較嫩，易消化。