焯過水的排骨可以用保鮮袋或保鮮盒裝好 ， 放入冰箱冷藏或冷凍保存 。排骨是指豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨 ， 在中國通常特指豬的肋骨 。排骨焯水后可以去除其血污及腥膻等異味 ， 為半熟或全熟品 ， 冷藏后的保存時間至少比生排骨保存多一天以上 。
豬排骨味道鮮美 ， 除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外 ， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等 。
豬排骨包括小排、子排、大排、肋排 。肋排肉層較薄、肉質(zhì)較瘦、口感較嫩 。
【焯過水的排骨怎么存放】焯水是做飯的一道工序 ， 是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟 ， 取出以備進(jìn)一步烹調(diào)或調(diào)味 。大部分蔬菜和帶有腥膻氣味的肉類原料都需要焯水 。
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