梭子蟹如果是用大火炒，大約炒7-8分鐘就可以了，如果蟹的體型較大，可以適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間，但不要炒太長(zhǎng)時(shí)間，否則肉會(huì)老，一般炒到蟹變色的時(shí)候就差不多熟了 。
【梭子蟹炒多久】梭子蟹的漁汛一年有春秋兩次，漁期長(zhǎng)，產(chǎn)量高，體大肉多，味鮮美，營養(yǎng)豐富，卵巢可供作上等調(diào)味品，肉除鮮食外，還可制作罐頭，暢銷國內(nèi)外 。
梭子蟹肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養(yǎng)豐富 。每百克蟹內(nèi)含蛋白質(zhì)14克、脂肪2.6克 。鮮食以蒸食為主，還可鹽漬加工“嗆蟹”、蟹醬，蟹卵經(jīng)漂洗曬干即成為蟹籽 。
梭子蟹在冬季徊游季節(jié)個(gè)體最為健壯，一般重250克左右，最大可達(dá)500克，此時(shí)雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳 。
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