需要看芝士片的品種，有的能拉絲，有的不能拉絲 。芝士能不能拉絲是由干酪的溶化性與拉伸性對(duì)于蛋白分子聯(lián)系的多少?zèng)Q定的，芝士有鮮芝士、霉芝士、加工芝士等品種，可以拉絲的一般是鮮芝士 。
想要芝士片融化拉絲，比較好的處理方式是放進(jìn)烤箱中烤 。
【芝士片能拉絲嗎】鮮芝士的質(zhì)地緊密，保質(zhì)期比較短，很容易腐爛，可以短暫地放在冰箱冷藏保存 。
芝士想要有比較好的拉絲效果，建議選擇芝士碎，而且還要控制使用量和烤制的時(shí)間 。
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