蘇州立夏吃什么 _蘇州_經(jīng)驗(yàn)總結(jié)

【蘇州立夏吃什么】吃三鮮，立夏三鮮：“地三鮮”、“樹三鮮”和“水三鮮” ，其中地三鮮是立夏日蘇州人必食之物。所謂“地三鮮”即是長(zhǎng)在土里的“鮮” ，蠶豆、莧菜和蒜苗。蘇州的地產(chǎn)蠶豆中， “吳江青”較為出名，這種蠶豆皮薄如繒，入口軟糯細(xì)膩，口感特別腴美。新鮮蠶豆以腌薺菜炒之，鮮得可使人“忘肉味” 。蒜苗，又叫蒜毫、青蒜。濃香糯軟的蠶豆配上鮮嫩微辛的蒜苗，兩種口感相得益彰。莧菜具有清熱利濕，涼血止血的作用，新鮮的莧菜入鍋爆炒，加幾瓣蒜，炒熟后略加些水，蓋上鍋蓋燜一燜，到蒜瓣軟爛時(shí) ，蒜香和莧菜的鮮味融合到一起，入口是又香又軟。沈朝初有《憶江南》詞，道：蘇州好，新夏食櫻桃。