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炸蘿卜餃子怎樣做

生活百科蘿卜

【炸蘿卜餃子怎樣做】1、面粉500g，蘿卜2個，香菜3棵，雞蛋1個 。
2、將蘿卜削皮之后用擦子擦成絲狀，放入小盆內(nèi)；幾棵香菜可以同時洗凈，并切成小段放入蘿卜絲內(nèi)，什么時候用的時候，提前10分鐘調(diào)拌蘿卜絲就行了，調(diào)的早了怕味道都流到水里去了，調(diào)的晚味道還不錯的；
3、在調(diào)拌后的蘿卜絲內(nèi)加入適量的白芝麻也可以是黑芝麻，適當加入點即可 。醒面，面和水及雞蛋、放入適量的發(fā)酵粉及伴侶即可揉成塊狀，然后放入盆內(nèi)，蓋上蓋子醒醒，天冷了，基本上讓面醒了4個小時 。
4、醒面后的揉搓，面醒好之后，將面從盆中拿出，然后切成小團狀，不需要太大，大了不便于熟而且放入鍋內(nèi)也占地方 。將切成團的面用搟面杖搟成圓形的片狀，每一個都這樣做 。其實這部也挺關(guān)鍵的，你面搟的厚薄直接影響到成熟的快慢，搟的厚了，外面都炸老了，怕里面還不老 。
5、在面團搟成面片之后，就需要將菜放上去了哦，這時候蘿卜絲也不宜多，適量就好，保證在對折的過程中能做到結(jié)合處封閉嚴實，避免在油鍋中裂開造成油漬四濺，所以放蘿卜絲不宜多，重點在于密封嚴密 。
6、將面都搟成面片之后，將蘿卜絲放入面片上，封閉完成，其他的面團也都做成這個樣子的，方便統(tǒng)一下鍋，避免了下鍋的時候，鍋內(nèi)的已經(jīng)好了，外面的還沒有做好，這樣先把菜餃都做好，到時就等著炸了，也避免了在炸的過程中慌張 。
7、準備好的菜餃放入盛有食用油的鍋內(nèi)，確保油已經(jīng)熱了，這時放進去，待一面炸的發(fā)黃，就可以反面炸另一面了，因為是素餡的，所以炸起來也快，只要兩面發(fā)黃，用筷子拈起之后不軟就可以了 。在這一步，就能顯示出你封閉的菜餃的結(jié)合處是否嚴實了，若是不嚴實就會有蘿卜水溢出，造成油水沸騰 。

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