【速凍食品的危害】速凍食品在制作和保存的過(guò)程中 ， 營(yíng)養(yǎng)成分都會(huì)流失 ， 而且速凍食品在較低的溫度下保存 ， 細(xì)菌其實(shí)更容易繁衍 ， 特別是散裝的速凍食品 ， 很難保證衛(wèi)生 ， 在食用的時(shí)候這些細(xì)菌可能會(huì)危害人體的健康 。
速凍食品中的速凍餃子是較受歡迎的 ， 但其實(shí)速凍餃子的美味是用“高鹽”、“高油”換來(lái)的 ， 而且這種加工餡料類(lèi)的食物更容易有微生物污染 。
加工餡料是速凍食品的主要污染源 ， 可能與加工餡料的原料本身帶菌量較高、原料清洗不徹底、原料不新鮮等因素有關(guān) 。
速凍食品運(yùn)輸過(guò)程中很難保證不經(jīng)過(guò)冰塊融化再重新凍的過(guò)程 ， 凍融過(guò)程中微生物會(huì)大量繁殖 ， 嚴(yán)重影響速凍食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和安全性 。
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