黑虎掌菌可以做湯，可以炒菜，還可以熬粥 。常見的菜肴有：黑虎掌菌清湯、黑虎掌菌雞湯、黑虎掌菌雞翅、黑虎掌粥、黑虎掌菌燴雞肉、素炒黑虎掌菌、黑虎掌菌燒豬肉、油炸黑虎掌菌等 。
黑虎掌菌學(xué)名棗翹鱗肉齒菌，是著名的出口食用菌之一 。菌體粗壯肥大、肉質(zhì)細(xì)嫩，含有豐富的胞外多糖，不易破爛且營(yíng)養(yǎng)豐富 。
黑虎掌菌含有7種人體必需的氨基酸、11種礦物質(zhì)和微量元素 。這種食用菌價(jià)值極高，產(chǎn)自西藏、云南、四川、粵北等地區(qū) 。
【黑虎掌菌怎么吃】黑虎掌野外分布區(qū)很小，我國(guó)僅有西南部分地區(qū)出產(chǎn)，十分珍貴 。黑虎掌菌在歷史上很早就被視為名貴山珍，是歷朝歷代宮廷喜愛的貢品之一 。
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