【請(qǐng)問廚師炒韭菜要不要焯水】不可以，韭菜很嫩，焯下水或者在油里炒一下就爛了，而且營(yíng)養(yǎng)也會(huì)流失 。炒韭菜步驟： 1、鍋內(nèi)先加少許油來炒筍絲，然后下豆腐干炒； 2：最后將韭菜和肉絲一起放入鍋中，這里不用鍋鏟，用一雙筷子迅速將韭菜打散，筷子比鍋鏟更好使，一點(diǎn)鹽調(diào)味，韭菜一塌軟就起鍋 。3、這個(gè)小炒最后要快 。為什么要快快快呢，因?yàn)榫虏颂貏e容易炒爛，這樣就容易塞牙，孩子可能就不喜歡吃，要炒得嫩嫩的 。最后根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)味，就做好了 。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀
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