老樅水仙的口感味濃醇厚，喉韻明顯，回甘清爽 。老樅水仙外形緊實、條索狀，顏色多為色澤烏綠潤帶寶色，干茶香馥郁，老樅味，葉底大片有明顯的“綠底紅鑲邊”的特征，葉脈浮于葉面之上 。
老樅水仙是武夷巖茶中之望族，栽培歷史數百年之久 。原來自水吉之大湖，傳發現于祝仙洞下，故名為祝仙，因當地“祝”與“水”同音，后習慣稱為水仙至今 。
老樅水仙與大紅袍、肉桂是閩北烏龍茶的代表，老樅水仙茶葉葉質綿軟，養生成份豐富，茶湯味極濃醇且厚重，湯水順滑又兼具有陳年茶之味 。
【老樅水仙的口感以及特征】老樅水仙一般是指五六十年以上樹齡的水仙茶樹，在巖骨花香的基礎上突出蘭花香和樅味 。
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