【清蒸糯米獅子頭的做法】主料：豬肉700克、糯米150克 。
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、白胡椒粉適量、雞蛋1個(gè)、淀粉適量、味精適量 。
步驟：
事先做好準(zhǔn)備工作，糯米提前浸泡一小時(shí)，放蔥和生姜將肉剁成餡；先對(duì)肉進(jìn)行調(diào)味，加鹽一大匙、味精一小匙、白胡椒粉一小匙、生粉一大匙、加入適量料酒、加一個(gè)雞蛋；攪拌均勻后，用調(diào)羹舀起肉末，在手上多次摔打至表面光滑，做成肉丸；裹上糯米；做好后，冷水上鍋蒸；約蒸40分鐘左右，就可以出鍋 。
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