1、準備一只足夠大的玻璃瓶，最好是蓋子也是玻璃的；
2、材料：八角、桂皮、鹽、冰糖、大曲；
3、做法：洗凈紅辣椒，晾干；
【辣椒的要泡酸酒的具體怎么做】4、將大曲、辣椒、備料全部放入大玻璃瓶中；
5、若沒有去除辣椒蒂，需要用針將辣椒扎一些小洞，有利于酒充分進入辣椒；
6、密封，隔絕空氣，避免泡椒變質(zhì)；
7、過一段時間即可食用 。
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