【核桃不補腦嗎】補腦 。每100克干核桃中，含有蛋白質(zhì)14.9克，脂肪58.8克（核桃一多半是油脂，那種脆脆的感覺就是脂肪的功勞 。看來核桃也是高油脂食品，減肥的人應(yīng)該少吃），鈣56毫克，磷294毫克，鋅2.17毫克，維生素E43毫克 。對了，還有6.1克碳水化合物 。這樣看來，核桃的營養(yǎng)成分還是比較全面的 。其中，特別要提的是，核桃的脂肪成分里，有相當(dāng)一部分是亞麻酸 。亞麻酸能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成DHA(二十二碳六烯酸)，DHA跟大腦發(fā)育有關(guān)，對維持腦功能很重要 。
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