每100克千張含有262大卡熱量 。千張也稱為百葉、千漿皮子、百頁(yè)、豆腐皮，屬于豆腐皮傳統(tǒng)豆制品，形薄如紙，色黃白，烹飪方法多樣，可涼拌，可清炒，可煮食 。
【千張的熱量】千張?jiān)诓煌胤浇蟹ú煌?，江蘇地區(qū)稱為百葉，北方地區(qū)稱干豆腐，贛、皖地區(qū)稱為千張，湖南岳陽(yáng)稱千漿皮子 。
千張的營(yíng)養(yǎng)成分包括熱量、碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素E、維生素A、鈉、鉀、鈣、鐵等 。
千張的吃法包括：素炒千張絲、水煮千張肉片、水煮千張、千張炒肉絲、燴千張、涼拌千張、千張香菇卷等 。
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