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茶葉的種類(lèi)及泡法

生活百科茶葉

茶葉種類(lèi)：
1.綠茶：選取新鮮嫩芽，烘焙后制成 。具有香氣濃郁、滋味鮮美、色澤翠綠的特點(diǎn)，以茉莉花茶、龍井茶、碧螺春等為代表 。
2.紅茶：采摘完全長(zhǎng)成的葉子，進(jìn)行揉捻、發(fā)酵等工序制成 。具有香氣濃郁、甜度高、色澤紅艷的特點(diǎn)，以祁門(mén)紅茶、正山小種、金駿眉等為代表 。
3.黑茶：儲(chǔ)藏時(shí)間較長(zhǎng)的綠茶或紅茶，在自然條件下進(jìn)行微生物發(fā)酵，然后烘焙干制而成 。具有香氣濃郁、滋味醇厚、色澤紅黃的特點(diǎn)，以普洱茶、六堡茶、安化黑茶等為代表 。
4.白茶：采摘時(shí)只取未完全長(zhǎng)成的嫩芽，進(jìn)行曬干加工而成 。具有香氣幽雅、滋味清淡、色澤銀白的特點(diǎn)，以白牡丹、壽眉、白毫銀針等為代表 。
5.黃茶：與綠茶類(lèi)似，但在烘焙過(guò)程中多進(jìn)行一道“殺青”工序，使茶葉變?yōu)辄S綠色，再進(jìn)行微微發(fā)酵處理而成 。具有香氣幽雅、滋味清醇、色澤金黃的特點(diǎn)，以黃山毛峰、霍山黃芽等為代表 。
泡茶方法：
1.先燙杯或壺，倒掉熱水，放入用量的茶葉 。
2.用適量的溫水浸泡，浸泡時(shí)間約為30秒 。
3.倒入50℃-75℃的溫水，浸泡時(shí)間約為1-2分鐘 。
【茶葉的種類(lèi)及泡法】4.第1泡的茶湯注入茶杯后可以聞一聞茶香，第2泡開(kāi)始可以品嘗茶湯 。
5.根據(jù)個(gè)人口味，可適量加入白糖、檸檬、蜜等調(diào)味品 。
6.如茶葉顆粒較大，可采取續(xù)泡法，即第2次用沸水泡茶時(shí)間要比第1次時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn) 。

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