1、準(zhǔn)備寬粉提前泡好，切成菱形備用 。
【寬粉的做法 寬粉怎樣做好吃】2、起鍋燒油，油溫７成熱，放入一勺豆瓣醬、一小塊牛油火鍋底料慢火炒出紅油 。再放入蒜末、蔥花、小米椒、泡椒、姜末炒香 。
3、倒入提前備好的寬粉一起翻炒均勻，再加入適量生抽醬油 。
4、倒入沒(méi)過(guò)寬粉的清水，同時(shí)下入麥芹段，大火收汁，過(guò)程中要不斷地翻攪，防止糊鍋 。
5、湯汁收至濃稠，倒入適量花椒粉，香醋調(diào)味，翻炒均勻即可 。
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