【麥芽糖發(fā)酵時(shí)間】制作麥芽糖需要發(fā)酵五小時(shí)，做麥芽糖首先要把小麥粒放入水中浸泡一天再撈出來平鋪在篩子上，然后每天給它淋水直到麥芽長(zhǎng)出二葉包心 。接著把切碎的麥芽和蒸好的糯米混在一起發(fā)酵，再取出它們發(fā)酵出來的湯汁熬煮即可 。
麥芽糖要發(fā)酵多久
制作麥芽糖的時(shí)候通常需要將麥芽發(fā)酵五個(gè)小時(shí)左右，制作麥芽糖非常簡(jiǎn)單，我們首先要先把小麥粒清理干凈，然后將它放入三十度以下的溫水中浸泡二十四個(gè)小時(shí) 。
接著撈出小麥并將它們平鋪在篩子上面，這時(shí)候我們就要開始每天給小麥淋兩到三次水直到麥芽長(zhǎng)出二葉包心再將它切碎，隨后取出提前泡好的糯米并將它放入鍋中蒸一小時(shí) 。
等糯米蒸好之后將它取出并晾涼至五十度，再把它和切好的麥芽一起放入瓦缸中發(fā)酵，最后把它們發(fā)酵出來的湯汁濾出并放入鍋中熬煮就可以了 。
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