涼蝦沒石灰水可以用綠豆淀粉來代替，口感也是差不多的，還能讓其更好成型 。首先我們準備好綠豆淀粉、水、大蒜等食材，將綠豆淀粉混合好放到煮沸的水中熬成半透明狀，接著在碗里準備水，用漏勺將淀粉滴到冷水中，冷藏十分鐘加入調(diào)料即可 。
制作涼蝦沒有石灰水解決方法
【涼蝦沒有石灰水怎么辦】對于沒有吃過涼蝦的人來說，可能下意識會覺得它是涼拌的蝦子，但是其實并不是這樣的 。涼蝦是湖北宜昌的特色小吃，因為制作出來之后頭大尾細就像龍蝦一樣，所以就由此得名，入口冰涼軟嫩，是夏季極佳的解暑佳品 。
用傳統(tǒng)做法制作涼蝦，通常都是要加石灰水的，否則可能導致涼蝦難以成型，吃起來口感也不好，那么要是家中沒有石灰水的話，該怎么制作涼蝦呢?實際上也可以用綠豆淀粉來代替，首先準備好綠豆淀粉、水、香蔥、大蒜等調(diào)味料 。
將綠豆淀粉和清水混合均勻備用，在鍋中倒水大火煮沸，接著轉小火將綠豆淀粉倒進去，然后用筷子朝著一個方向快速攪拌，直到鍋內(nèi)液體變成半透明狀后熄火，在大碗中裝冷水，用漏勺對準大碗，將剛熬好的淀粉倒進漏勺里面，讓其滴到冷水里，接著冷藏十分鐘拌上調(diào)料即可開吃 。
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