若是冰凍的餃子，那么蒸制的時候用冷水會更好一些，直接用熱水來蒸會導致外面皮熟了，餡卻還沒熟的情況，就算蒸好了，餃子皮也會變得很爛，口感不佳，而剛包好的新鮮餃子，則最好用熱水來蒸，這樣能縮短餃子的蒸制時間 。
【蒸餃子用熱水還是冷水】蒸餃子用什么水
說起餃子，可能每個人都不會感覺到陌生，它是我國一些節日中比較常見的食物，象征著團團圓圓，幸福美好，所以很多家庭都會食用，有些人也會自己動手制作，不過在蒸制餃子的時候，一般是直接用冷水還是熱水會更好呢?
要是做好了之后放到冰箱里冰凍的餃子，那么在蒸制的時候最好是用冷水，否則等水開了之后再將餃子放進去，冷凍的皮遇熱后過不了多久就熟了，但是里面冰凍的餡卻沒有那么容易熟，這樣蒸出來的餃子皮會變得很爛，口感也不好 。
若是新鮮剛包好的餃子，蒸制的時候用熱水會更好的一些，因為這樣它更容易熟，而用熱水也不會出現外面熟了，里面沒熟的情況，能很好的保證口感 。
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