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高筋面粉能做包子饅頭嗎?

2025-12-09 生活百科知識經(jīng)驗

【高筋面粉能做包子饅頭嗎?】

文章插圖

高筋面粉能做包子饅頭，但是不建議使用。由于高筋面粉韌性強，不容易揉開，蒸出來的包子、饅頭容易回縮，制作難度大，因此制作包子、饅頭最適合的還是中筋面粉。而高筋面粉因含蛋白質(zhì)含量高、韌性強，因此更適合制作成餃子、面條，口感更加筋道彈牙。

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