【小蘇打別名又叫什么?】
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小蘇打別名又叫重碳酸鈉、酸式碳酸鈉、碳酸氫鈉等 ， 是一種無機(jī)鹽，呈白色結(jié)晶性粉末 ， 無臭，味堿，易溶于水 。在潮濕空氣或熱空氣中即緩慢分解，產(chǎn)生二氧化碳 ， 加熱至270℃完全分解 。常用作為制作餅干、糕點(diǎn)、饅頭、面包的膨松劑 。
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