文章插圖
1、去除油中過高的水分：邊加熱油邊攪動(dòng)，防止溢出，等到油起煙 ， 無泡為止 。
2、提高油溫：油溫長時(shí)間停留在低溫區(qū)容易起沫 ， 適當(dāng)調(diào)高油溫可以減少泡沫，防止油溢出 。
3、預(yù)熱油：把需要炸東西的油提前燒熱，燒得微微冒煙后，再慢慢放涼，然后再開始燒熱炸東西 。
【油炸東西油溢鍋怎么辦?】4、先炸蔥再油炸：把油燒熱后，放進(jìn)一根大蔥炸一下，再炸需要炸的食物 。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀
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