文章插圖
【澀是什么味道?】澀的本意指的是味道不滑，引申指使舌頭感到麻木、不滑潤的滋味 。食品中的澀味主要來源于食物中的可溶性單寧等多酚化合物 ， 單寧與口腔粘膜上的蛋白質(zhì)作用，當(dāng)口腔粘膜蛋白質(zhì)凝固時，會引起收斂的感覺，即是澀味 。
經(jīng)驗總結(jié)擴(kuò)展閱讀
- 甲魚是什么?
- 翡翠帶一段時間發(fā)黑是什么意思
- 人才分類五大類是什么?
- 仿絲棉是什么棉?
- 雙四一的內(nèi)容是什么?
- 日本和風(fēng)是什么意思?
- 眼鏡uv鍍膜是什么意思?
- 搓衣板是什么意思?
- 冰淇淋是什么味道?
- 玩偶是什么東西?