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藕粉怎么制作

生活百科藕粉

藕粉的制作方法如下：
材料：
鮮藕一根或干藕150克、橄欖油適量
制作步驟：
1.將鮮藕削去外皮，切成薄片，晾干備用；干藕用水泡軟后也需要切成薄片備用 。
2.將晾干的藕片放入攪拌機中，攪拌成細粉狀 。
3.將藕粉過篩，篩出顆粒較大的部分，重新攪拌 。
4.將藕粉放在平底鍋內，用中小火翻炒約十分鐘，讓藕粉逐漸變干，避免糊底 。
【藕粉怎么制作】5.放入烤箱中，溫度控制在50-60攝氏度之間，烘干1-2小時 。
6.取出烤干的藕粉，用攪拌機再次打碎成細粉 。
7.將藕粉放回平底鍋內，用中小火翻炒約十分鐘，讓藕粉干透，變得松軟起來 。
8.將炒干后的藕粉倒入鍋中，加入適量的水，煮至濃稠狀態，撇去表面泡沫即可 。
9.將藕粉糊放入模具中，壓平后晾干，成為藕粉塊 。
10.將藕粉塊切成薄片，再用清水浸泡半小時即可食用 。
提示：
1.制作藕粉時要注意火候，避免糊鍋糊底；
2.選擇鮮藕和干藕制作出的顏色和口感都會略有不同，可以根據個人喜好選擇；
3.煮制藕粉糊時要不斷攪拌，避免糊鍋；
4.切藕粉塊時，可以根據個人口味調整厚度 。

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