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【洗面皮的水要沉淀多久?】要5-8小時(shí)，才會(huì)完全沉淀 。如果是想制作涼皮，建議是在晚上將面筋的水洗出來(lái) ， 沉淀一晚上 。洗面的時(shí)候，盆中會(huì)留下來(lái)白漿，這些白漿便是所需要的面漿水 。想要得到的面漿質(zhì)量更佳，需要反復(fù)揉搓面團(tuán)，一直讓面團(tuán)變成面筋，沒(méi)有白漿 。看到洗面水出現(xiàn)明顯的分層，然后把洗面水上層的清水潑掉，即可用下層的淀粉水來(lái)制作涼皮 。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀
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