煮雞蛋冷水下鍋還是熱水煮幾分鐘? _知識經(jīng)驗

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【煮雞蛋冷水下鍋還是熱水煮幾分鐘?】煮雞蛋冷水下鍋煮13分鐘左右即可。煮雞蛋通常是冷水下鍋好點，如果熱水下雞蛋會馬上裂開。煮雞蛋時間過長和過短都不好，通常將雞蛋洗凈后，放在盛水的鍋內(nèi)浸泡一分鐘，用小火燒開，開后改用文火煮13分鐘左右即可，切忌燒煮時間過長，否則蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產(chǎn)生化學反應，形成硫化亞鐵的褐色沉淀，妨礙人體對鐵的吸收。鐵的吸收。