1、春餅 。春餅在山東又名薄餅、荷葉餅，上可以入宴席配烤鴨同食，下可以卷大蔥、抹面醬，而與百姓的日常生活結(jié)緣，最是餅中“通品”，深受民眾喜愛(ài) 。大蔥味辣，為五辛之一，春餅以五辛佐食，這正是古代立春飲食的遺俗 。春卷在今天已經(jīng)成為世界性的食品，在有中國(guó)餐館的地方，就有春卷 。春卷在德國(guó)甚至被看作中國(guó)食品的 代表 。這里的春卷當(dāng)然已經(jīng)與立春沒(méi)有直接關(guān)系，不必只在立春食用 。人們也大多并不知道，春卷本來(lái)是與立春相關(guān)聯(lián)的，曾是立春的節(jié)日食品 。
2、春盤(pán) 。春盤(pán)又稱(chēng)“五辛盤(pán)”，是細(xì)切五種辛辣的生菜盤(pán)裝而成 ?！侗静菥V目》中說(shuō)：“五辛菜，乃元旦、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之，取迎新之意 ?！边@一風(fēng)俗傳到唐、宋、金、元 。如元代耶律楚材有《立春日驛中作窮春盤(pán)》詩(shī)，其中說(shuō)到用藕、豌豆、蔥、蔞蒿、韭黃和粉絲作春盤(pán) 。寧津一帶用蔥、蒜、椒、姜、芥切而調(diào)食之，稱(chēng)為五辛盤(pán)，它既可以下酒佐餐，又可以作為禮物相互饋送 。也有饋送青韭、黃柑的 。
【2023立春吃什么傳統(tǒng)食品 這幾種立春傳統(tǒng)食物迎接春暖花開(kāi)】3、春卷 。春卷也是立春日人們常吃的一種節(jié)令食品，立春吃春卷，也叫“咬春” 。春卷的做法與春餅類(lèi)似，但春餅是卷菜后直接吃，而春卷是用薄餅皮包餡卷成約二寸長(zhǎng)的筒狀，并將兩頭包住，放入油鍋里炸至外焦里嫩，撈起瀝干油后食用 。
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