冰糖是用豬油還是清油制作? _知識經驗

【冰糖是用豬油還是清油制作?】

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冰糖不是用豬油或清油制作。冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，是由蔗糖加上蛋白質原料配方，經再溶、潔凈處理后，重結晶而制得的大顆粒結晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。由于其結晶如冰狀，故名冰糖，也叫“冰糧” 。