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【綠餃子皮是用什么做的?】綠餃子皮是用菠菜做的 。將菠菜放入料理機中，加適量清水 ， 打成菠菜汁，過濾掉粗纖維 ， 加入適量小蘇打攪拌均勻，和面后的餃子皮就能保持翠綠鮮艷 。因菠菜含有草酸，所以菠菜需要先焯水，使用這種方式煮的餃子，其顏色會更綠 。
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