【炒青菜要焯水嗎?】
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炒青菜要焯水 。青菜焯水能殺死表面的蟲卵，縮短青菜的炒制時間，還能保持青菜鮮艷的色澤，使青菜口感更加爽脆，顏色不變黑 。注意青菜焯水的時間不宜過長，時間過長青菜的營養會流失，口感也會差，一般焯水30秒即可 。
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