【為何熟豆?jié){不能做豆腐腦?】
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熟豆?jié){不能做豆腐腦的原因是熟豆?jié){已經(jīng)完全已經(jīng)熟透了，里面的物質(zhì)和膽水在一起不會產(chǎn)生反應(yīng)變成豆花，所以熟豆?jié){一般只能用來喝，不能制作豆花 。豆腐腦又稱水豆腐，是一道著名的傳統(tǒng)特色小吃 。是利用大豆蛋白制成的高營養(yǎng)食品 ， 多在晨間出售，各地口味不同 。
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