煎粉湯的制作方法 _制作方法

煎粉湯是一種傳統的漢族湯菜，制作方法如下：
材料：
雞腿肉300克、鳥蛋2個、蔥段2段、姜片3片、鹽適量、花椒粉適量、料酒適量、雞精適量、煮鳥粉適量、清水適量。
做法：
1、雞腿肉洗凈切成塊狀備用；
2、鳥蛋洗凈，打入碗中，用筷子攪散備用；
【煎粉湯的制作方法】3、煮鳥粉放入碗中，加入適量清水攪勻備用；
4、鍋中倒適量清水，加入雞腿肉塊、蔥段、姜片，加料酒煮開后移至小火燉煮半小時左右；
5、煮熟的鳥蛋加入湯中，加鹽、花椒粉、雞精煮開后轉大火；
6、將煮好的鳥粉水倒入鍋中，燉煮10分鐘左右即可。
溫馨提示：
在制作煎粉湯時，雞腿肉最好用老母雞煮，口感更佳；在加入雞精之前，一定要先嘗一下湯的咸淡程度，以免加入的雞精過多導致湯變得過咸。