蔥油餅和面用冷水還是熱水 _蔥油餅

一般情況下，制作蔥油餅的面應該使用溫水，這樣可以讓面粉充分吸收水分，使面團更有韌性，更容易揉成光滑有彈性的面團。但是面團的水溫也不能太高，一般在 40-50°C 之間即可，過熱的水會讓面團變得粘稠，不易操作。
【蔥油餅和面用冷水還是熱水】對于和面，使用溫水或者熱水都可以，但是需要注意的是，如果使用熱水和面，要保持水的溫度適中，不能太高，否則可能會導致面團失水、流失光滑性，從而影響制作效果。