1. 先將洗凈的淡菜放入開水中焯水，焯到淡菜殼開啟后撈出瀝干備用 。
2. 鍋內(nèi)加水燒開，放入姜片和蔥段，加些料酒和鹽，煮出香味 。
3. 將焯過水的淡菜放入鍋中，煮至淡菜肉質(zhì)變白，個(gè)頭變大，此時(shí)加入適量醬油，用中火繼續(xù)煮5-10分鐘 。
【淡菜怎么煮】4. 最后加少量雞精和香油，拌勻即可裝盤 ?？梢匀錾纤馊睾拖悴说冗M(jìn)行裝飾 。

經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀

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