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龍蝦剛死了能吃 。龍蝦剛死時 ， 身體還沒有產(chǎn)生大量細(xì)菌 ， 及時烹飪可以通過高溫殺死剛產(chǎn)生的細(xì)菌 ， 有效補(bǔ)充身體所需要蛋白質(zhì)、脂肪 ， 氨基酸 ， 且可吸收鈣離子 ， 起到一定保健作用 。
活龍蝦怎么保存過夜鹽水保存法
新鮮的龍蝦買回來之后 ， 可以將小龍蝦放入加有少量食鹽的清水中 ， 最好是還能加幾滴食油 ， 這種方法不僅能保存小龍蝦2-3天 ， 還能一定程度的去除小龍蝦身上的污漬 。
塑料泡沫箱保存法
【龍蝦剛死了能不能吃了】在塑料泡沫箱中加清水 ， 然后將新鮮的小龍蝦肚皮朝下的時候放在塑料泡沫箱中 ， 隨后再放入一些碎冰 ， 一天加冰兩次 ， 一般這種方法可以保存5-7天 。
龍蝦怎么選購1、用洗蝦粉洗過的小龍蝦 ， 往往看上去非常干凈 ， 色澤也很光鮮 。但被腐蝕過后的小龍蝦蝦鉗很容易脫落 ， 如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話 ， 使用洗蝦粉的可能性就比較大 ， 因此掉鉗的小龍蝦要慎食 。
2、看小龍蝦是否生活在清水中 ， 一看背部 ， 紅亮干凈 ， 尚可 ， 再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛 ， 這里如果白凈整齊 ， 基本上是干凈水質(zhì)養(yǎng)出來的 。
3、小龍蝦畢竟是吃腐殖動物尸體的水生動物 ， 細(xì)菌和毒素只會越來越多地積存在體內(nèi) ， 所以盡量要買剛剛長大的小龍蝦 。選購時要會看皮色：老龍蝦或紅得發(fā)黑或紅中帶鐵青色 ， 青壯龍蝦則有一種自然健康的光澤 。再用手碰碰蝦殼 ， 鐵硬的是老的 ， 像指甲一樣有彈性的才是剛長大換殼的 ， 要盡量購買軟殼的小龍蝦 。
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