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【高壓鍋一直排氣正常嗎】高壓鍋一直排氣不正常 。原因是出氣柱頂端有太多雜物使壓針未能壓死出氣溫柱或者鍋內(nèi)壓力太大或失靈 ， 在壓力開關(guān)未跳開前 ， 超過了正常壓力 ， 鍋頂自動被頂起排氣 。
高壓鍋工作原理：高壓鍋的原理很簡單 ， 因?yàn)樗姆悬c(diǎn)受氣壓影響 ， 氣壓越高 ， 沸點(diǎn)越高 。在高山、高原上 ， 氣壓不到1個大氣壓 ， 不到100℃水就能沸騰 ， 雞蛋用普通鍋具是煮不熟的 。在氣壓大于1個大氣壓時 ， 水就要在高于100℃時才會沸騰 。
人們常用的高壓鍋就是利用這個原理設(shè)計(jì)的 。高壓鍋把水相當(dāng)緊密地封閉起來 ， 水受熱蒸發(fā)產(chǎn)生的水蒸氣不能擴(kuò)散到空氣中 ， 只能保留在高壓鍋內(nèi) ， 就使高壓鍋內(nèi)部的氣壓高于1個大氣壓 ， 也使水要在高于100℃時才沸騰 ， 這樣高壓鍋內(nèi)部就形成高溫高壓的環(huán)境 ， 飯就容易很快做熟了 ， 并且相當(dāng)酥爛 。
當(dāng)然 ， 高壓鍋內(nèi)的壓力不會沒有限制 ， 要不就會爆炸的 。
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