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家燉小平魚(yú)的做法

知識(shí)經(jīng)驗(yàn)鯧魚(yú)


家燉小平魚(yú)的做法

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材料：平魚(yú)、油、鹽、味精、蔥、姜、醬油、八角 。
１、平魚(yú)用鹽和料酒腌兩個(gè)小時(shí)左右 。然后用刀在魚(yú)背處劃兩刀 。
家燉小平魚(yú)的做法

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２、起鍋，倒油，油熱后，中火煎平魚(yú)，至金黃色后翻面 。
家燉小平魚(yú)的做法

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３、加入清水，蔥段，八角，姜片，大火燉開(kāi)后改中火燉５分鐘左右，最后大火收汁，加鹽，味精出鍋即可 。
家燉小平魚(yú)的做法

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平魚(yú)：
【家燉小平魚(yú)的做法】是我們常說(shuō)的銀鯧魚(yú)中的一種，屬魚(yú)產(chǎn)形目，鯧亞目鯧科魚(yú)類(lèi) 。體形側(cè)偏，頭胸相連明顯，口、眼都很小，兩頜各有一行細(xì)牙 。常見(jiàn)的鯧魚(yú)多為銀鯧、江浙一帶漁民也叫鯧片魚(yú)、平魚(yú)、扁扁魚(yú)等 。

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